Beskrivelse
Celler Privat er oprindelig grundlagt af Josep Maria Pujol-Busquets fra vinhuset “Alta Alella” men blev i 2017 overtaget af “Perelada”. Alle cavaer er økologiske, der bruges ingen pesticider, kompostering er udelukkende økologisk og vinstokkenes egne stiklinger fungerer som gødning. Al høst foregår i hånden. Visionen er at opretholde en biodiversitet, der respekterer flora og fauna, mens der produceres enestående Cavaer.
Nøglen på flasken er et symbol, som findes på forskellige gadebrikker i Barcelona. Hver cava i Private Series er repræsenteret af en unik nøgle fra byen, der åbner sine døre og afslører, hvad der engang var privat.Opdyrket areal
73 Ha. Alle vine er certificeret økologiske.
Dominerende druer
Macabeu, Parellada, Xarello, Pinot Noir, Chardonnay
Årlig produktion
60.000 flasker
Cavaer
Reserva (Hvid & Rosé), Gran Reserva,
Geografi
Celler privat Ligger i Castellvi de la Marca i hjertet af Penedés og er en del af Valls d’Anoia-Foix. Området defineres af en bred dal beliggende mellem de to bjergkæder: ”Massís del Garraf” og ”Serralada Prelitoral”. Dalen skråner fra klippemassivet Montserrat i nord blidt ned mod havet, hvor den åbner i et karakteristisk bakkelandskab formet af floderne Anoia og Foix, hvorfra området har fået sit navn.
Klima
Tempereret Middelhavs klima, beskyttet mod nordenvinden af Montserrat massivet. Milde vintre og ikke for tørre somre.
Jord
Kalkholdigt ler med lav organisk stofindeks og varierende vandretentionskapacitet.
