Solbærtærter m/ vaniljefløde & lavendelsirup

9 små tærter

30 minutter

Ingredienser

Tærtedej - usødet

150 g smør

175 g hvedemel

1-2 spsk. koldt vand

Fyld

150 g solbær

8 spsk. sirup eller sukker

Topping

1/4 l fløde

2 tsk. vaniljesukker

Evt. spiselige blomster, citronmelisse eller lign.

Sådan gør du:

• Start med at smuldre smørret fint i melet.

• Tilsæt 1 spsk. koldt vand og saml hurtigt dejen og lad den hvile ca. 30 min.

• Rul dejen tyndt ud og beklæd de smurte forme med dejen.

• Fyld op med solbær (pas på de ikke er over kanten på dejen) og fordel sirup eller sukker iver bærerne.

• Bages ved 170 grader varmluft til tærtedejen er gylden i kanterne og bærerne er møre.

• Når tærterne er kølet af, tages de forsigtig ud af formene.

• Tilsæt vaniljesukkeret til fløden og pisk det lige så meget at der kan formes en kugle med en ske, dyppet i varmt vand.

• Anret tærterne med den stiftpiskede fløde og evt. blomster, blade eller anden ønsket pynt.

• Servér med et glas semi-sec cava