Corpinnat vs. Cava: Et dyk ind i Catalonien's bobleunivers

Fotokilde: https://www.corpinnat.com/

Catalonien er kendt for sine mange skatte – fra den fantastiske arkitektur i Barcelona til de smukke strande langs Costa Brava. Men en af de mindre kendte skatte, der trives i denne autonome region i det nordøstlige Spanien, er Corpinnat, en højt værdsat appellation inden for verden af mousserende vine. Men hvordan adskiller Corpinnat sig fra den mere kendte cava?

Hvad er Corpinnat?

 Corpinnat er en relativt ny betegnelse inden for vinverdenen, men den repræsenterer en dyb forankring i regionens traditioner. Det er en kvalitetsbetegnelse for mousserende vine produceret i Penedès-området i Catalonien. Hvad der gør Corpinnat unikt, er dets fokus på bæredygtighed, kvalitet og oprindelse. 

Cava vs. Corpinnat

 |Oprindelse

 Cava: Er en mousserende vin, der kan produceres i hele Spanien. Mens det er mest kendt for at komme fra Catalonien, kan det også fremstilles i andre regioner i Spanien. Corpinnat produceres udelukkende i Penedès-området i Catalonien. Dette giver Corpinnat en mere begrænset og mere fokuseret oprindelsesidentitet.

 |Kvalitet og oprindelse

 Cava: Cava findes i en vifte af kvaliteter, fra det ordinære til luksus. Corpinnat har omvendt skærpede kvalitetsstandarder (strengere end til Champagne) hvor kun de bedste druer fra de bedste parceller i Penedès bruges, og druerne høstes manuelt.

 | Bæredygtighed

 Cava: Mens der er cava-producenter, der praktiserer bæredygtighed, er det kun obligatorisk for kvaliteterne ”Reserva” og ”Gran Reserva”.  For corpinnat er bæredygtighed er en central del af filosofien. Alle producenter heriblandt Raventós i Blanc, Llopart, Recaredo, Gramona, Can Feixes, Mas Candi m.fl. bedriver i dag fuldt økologisk og/el. biodynamisk landbrug.

| Druesammensætning:

Cava: Cava kan fremstilles af en række druesorter, typisk Macabeo, Xarel-lo, og Parellada. Der kan dig også anvendes: Pinot Noir, Chardonnay, Subirat og Trepat. Hos corpinnat fokuseres primært på de klassiske fra penedes regionen: Macabeo, Xarel-lo, og Parellada, Subirat Parent, Grenache, Monastrell og Sumoll.

 | Produktionsmetode:

 Her er der ingen forskel: Både Cava og corpinnat fremstilles udelukkende ved den traditionelle champagnemetode, hvilket giver dem en karakteristisk kompleksitet og finesse.

 | Lagring:

Cava skal lagre i min. 9 mdr. mens corpinnat lagres i min. 18 mdr. Dog lagrer de fleste corpinnatër væsentlig længere i nogle tilfælde helt op til 84 måneder. Længere lagringen giver dybde i smagsbilledet.

5 Facts om Corpinnat:

• Corpinnat blev officielt oprettet i 2019 som svar på behovet for at skabe en differentieret identitet for mousserende vine fra Penedès. Navnet "Corpinnat" symboliserer regionens hjerte og sjæl.

• Kun de bedste druer fra de bedste parceller i Penedès anvendes i produktionen af Corpinnat-vine. Druerne høstes manuelt og presses omhyggeligt.

• Corpinnat-vine er kendt for deres dedikation til bæredygtighed og al produktion skal være økologisk ligesom producenterne er underlagt krav til bl.a. landskabsbevaring,

• Corpinnat-vine er kendetegnet ved deres finesse, friskhed og kompleksitet. De udviser ofte levende syre, delikate aromaer og en raffineret mousse.

• Corpinnat er mere end bare en vin; det er en smag af Cataloniens hjerte og sjæl i hver boble, der ærer regionens lange historie inden for vinproduktion.

Corpinnat er en vinoplevelse, der hylder både tradition og innovation og giver dig mulighed for at smage Catalonien på en unik måde. Så næste gang du overvejer en flaske mousserende vin, skulle du prøve at tage et skridt uden for det velkendte cava-territorium og udforske Corpinnat for en autentisk smagsoplevelse. Du finder flere corpinatter i vores webshop.