Billige alternativer til champagne
Champagne har traditionelt været kendt som drikken til særlige lejligheder og festlige øjeblikke, men det er også den suverænt dyreste mousserende vin på markedet. Heldigvis findes der budgetvenlige alternativer, der kan give dig den samme kvalitet og luksuriøse fornemmelse, uden at tømme din pengepung. Et af de mest bemærkelsesværdige og populære alternativer er Cava som er den spanske pendant til champagne.
Champagne og cava er lavet på samme måde med 2. gæring på flasken mens udgangspunktet i forhold til druer og klima er forskelligt. Hvor Champagne produceres i det kølige og solfattige Nordfrankrig og primært på druerne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir, kommer cava fra Catalonien ved middelhavet med en lang og varm vækstsæson. Cava laves typisk på druerne Xarello, Macabeo og Parellada men tillader derudover en række øvrige druer, hvilket skaber større mulighed for variation.
I Cava finder du en bedre sammenhæng mellem kvalitet og pris, ligesom cava er en mere alsidig vin, når det kommer til parring med mad. Smagsmæssigt har Cava mere frugt i smagen og er typisk lidt mere rund end Champagne, der er kan være meget syrlig og mineralsk. Prismæssigt koster en billig champagne let 275kr flasken, mens en god cava fås for mellem 90-200kr.
Nedenfor har vi samlet 5 fantastiske cavaer til nytårsaften til under 200kr. samt 2 kasser med udvalgte cavaer til hele nytåraften for hhv. det lille og det lidt større selskab.
Miquel Pons Reserva Brut
Her får du en virkelig velsmagende økologisk cava lavet på de klassiske druer Macabeu (45%), Xarello (45%) og Parellada (10%) og lagret 24 mdr. Vinen har smukke gyldne nuancer og elegant boblefrigørelse. I næsen finder du krydrede aromaer af moden tropisk frugt, intens og vedvarende. I munden en mild smag af ældning, ledsaget af en cremet og velintegreret boble. Denne cava er nem at drikke alene, men går også fantastisk til lidt salte snacks eller østers.
Pris pr. flaske: 99 kr. (ved køb af 6 flasker)
Forns Raventós Ortus Gran Reserva Brut Nature
Dejlig og fyldig og elegant Blanc de Noir, er fremstillet udelukkende på Pinot noir-druer og lagret 30 måneder på flasken. Blanc de Noirs er fantastiske madvenlige mousserende vine som appellerer til dem, der søger en mere intens og struktureret smagsoplevelse, hvor de røde druers intensitet og kompleksitet løftes af den liflige mousse. Vil passe perfekt til f.eks. røget laks, sushi, skaldyr, jomfruhummerbisque, grillet fisk eller lagrede oste.
Pris pr. flaske: 166 kr. ved køb af 6 flasker.
Can Feixes Corpinnat Brut Classic
En premium mousserende vin med en lang modningsperiode (hele 84 måneder) under de strenge regler for mærket "Corpinnat". Vinen er lavet på Macabeu (26%), Parellada (50%) og Pinot Noir (24%) og udemærker sig ved enestående finesse, subtilitet og elegance. Var en fast bestanddel af vinkortet hos verdens bedste restaurant “El bulli” indtil den lukkede. Et perfekt match til f.eks. Ceviche, sushi, grillet fisk, skalddyr, risotto, vildt, lagrede oste, mørk chokolade (max. 70% cacao)
Pris pr. flaske: 196 kr. ved køb af 6 flasker.
Forns Raventós Brut Nature Rosat
Utrolig smuk rosé cava med lys rabarberrød farve lavet på 100% pinot noir. Aromaer af røde frugter med ristede noter fra lagringen. På ganen er den yderst elegant, balanceret og velsmagende med en syre der giver en lang finish fuld af nuancer. Meget fine, bløde og vedvarende bobler. Vil passe perfekt til f.eks. Ceviche, sushi, salater, svamperisotto, røget fisk, Lam samt, friske el. let lagrede gede- el. komælksoste samt hvid chokolade el chokolademousse
Pris pr. flaske: 143 kr. ved køb af 6 flasker.
Miquel Pons Reserva Semi-Sec
Et godt eksempel på, at gode bobler ikke behøver at koste en formue. Boblerne er perlende og cremede og smagen umiddelbar let og sødmefuld med noter af pære og æble og et strejf af toast. Dette er cavaen alle vil kunne lide til festens dessert, til kransekagen eller til at skåle nytåret ind med. Lavet på Macabeu (40%), Xarello (55%) og Parellada (5%) og lagret 15 måneder på flasken.
Pris pr. flaske: 94 kr. ved køb af 6 flasker.
Nytårsbobler til små selskaber
“Nytårsbobler til små selskaber” er et godt bud på bobler til nytårsaften for det lille selskab. Også perfekt som vært eller værtindegave.
Pris: 315 kr.
Nytårsbobler til større selskaber
“Nytårsbobler til større selskaber” er et godt bud på bobler til nytårsaften for det lidt større selskaber (ca. 8 pers) og består af 2x3 udvalgte flasker cava, der passer til både velkomst (med eller uden østers), til hovedretten og til kransekagen kl 24.
