Cava-bloggen

Til Event med Bentedikte Hoff

I København, hvor events, mennesker og gode oplevelser mødes, har Bentedikte Linnea Hoff gjort sin passion for at skabe arrangementer til sin levevej. Med snart 10 år som selvstændig eventplanlægger har hun skabt Hoff Copenhagen og en særlig forkærlighed for de detaljer, der får en fest til at føles helt rigtig. Vi har mødt Bentedikte til en sam...

I kælderen med Marc Estéve

Der findes mennesker, der følger den lige linje gennem livet. Og så findes der dem, der en dag mærker et stille skub indefra - et ønske om at leve på en måde, der føles mere ægte, mere levende. Marc Estéve er et af de mennesker. Vi møder ham i Santa Fe del Penedès, hvor de bølgende bakker og de kølige kældre dufter af tålmodighed. Her fortæller ...

I marken med Joan Huguet fra Huguet Can Feixes

I den nordlige del af Penedès, hvor vinmarkerne møder bjergluften og lyset skifter med årstiden, ligger Can Feixes - et familieejet vinhus med rødder tilbage til 1300-tallet. Vi har mødt Joan Huguet, vinmager og direktør for Huguet de Can Feixes, til en samtale om arv, autenticitet og den stille elegance, der kendetegner husets Corpinnat.

Mezzi Pacchera i mandel/salvie-creme

"Mezzi paccheri er en kortere version af den klassiske, bredt-rørformede pasta paccheri. Navnet betyder "halve paccheri", og pastaen er kendt for sin store diameter og ru, porøse overflade, som gør den ideel til at holde på tykke saucer"

Små sprøde kantarelhapsere

"Det tager lidt tid at rense svampene, men resultatet er til at dø for. Kantareller og fløde i en skøn forening som egner sig fantastisk som en lille hapser eller forret ledsaget af et godt glas cava"

Hvide asparges & muslingefløde

"Anret med lidt varmrøget laks, eller skriver af nye, kogte og kolde kartofler, evt. som et stykke godt smørrebrød på hele skriver sprødt, ristet rugbrød"

Sprøde hapsere med rygeostcreme

"Sprøde hapsere med rygeeost. serveret med et glas cava reserva og nyd på terassen etv. anrettet med lidt varmrøget laks, eller skriver af nye, kogte og kolde kartofler"

Nytårschampagne: Derfor er cava det elegante valg til nytårsskålen

Champagne er traditionelt førstevalg til nytår, men hvorfor ikke prøve cava - champagnes let oversete spanske fætter, der med sublime kvalitet, livlige karakter og value for money attitude blot venter på en chance for at lyse din aften op.

5 grunde til at skåle nytåret ind med bobler

Nytår og bobler er simpelthen et perfekt match. Her får du fem gode grunde til, at bobler hører til på nytårsbordet.

Cava: Verdens mest madvenlige vin

Forskning placerer cava som noget af verdens mest madvenlige vin. så hvis du kuh har prøvet cava til apperitif er det på tide at udvide dit repetoire